しゅりの今日も反省中

自宅にビールサーバー（タンクごと冷やせるタイプ）があるビール好きの夫婦のおうちで、
ベルギービールを飲ませていただきました。現地で仕入れたいいもの（重い思いをしてきたもの）をありがとう。
ベルギービールにもいろいろあるのですが、これは、この先印象に残るベルギービールは何？って誰かにきかれたら、きっとこのビールのことを思い出す気がしています。

Cantillon Iris
カンティヨン　イリス

ビールって培養酵母で安定して作るものだけだと思っておりました。すみません。
野生酵母で作るこちらのビールは酸味がしっかりしていて、フレーバーをつけたわけでないのにフルーティ。
発酵による香りは、ビオワインと近いものがあり、ハーブ、黄色いりんごや黄桃などのやや甘酸っぱい香り。
麦がどうしてこんなにいい匂いするの？って、それは酵母のおかげだよ～とか、ひとりでちょっと興奮してしまいました。
味わいはとてもフレッシュでフルーティ。
角のとれたやさしい味で、後味が長く複雑、乳酸系のやわらかな酸味がかなり好みでした。
これまた飲みたいです。



カンティヨンイリス・日本語

Cantillon Iris・英語