井筒ワイン-地下にて

こちらの地下セラーに来るのは数回目なんですが
まず、樽が増えたなーって。
パンフレットの写真は二段に積んでありましたが、
もう奥のほうまで三段重ね。

新樽を使う国産ワインの流通が増えたんだなーと実感。





ここのシャルドネの樽熟成の樽の使いかた好きです。
こってりじゃなくて、ふわっと軽やかな感じ。

樽の使いかた、どの樽をどの焼きで使うかって個性がでるよねー